برنج هاشمی یکی از محبوب‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع برنج ایرانی است که در استان گیلان کشت می‌شود. این برنج به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. در ادامه، به بررسی ویژگی‌ها و خصوصیات برنج هاشمی گیلان می‌پردازیم.
برنج هاشمی برای اولین بار در سال ۱۳۶۴ توسط یوسف هاشمی‌زاده در استان گیلان کشف شد. او متوجه شد که برخی از خوشه‌های برنج در شالیزار او تفاوت‌هایی با سایر خوشه‌ها دارند. پس از کشت و پیگیری، این برنج با نام "هاشمی" معرفی شد و به یکی از محبوب‌ترین انواع برنج در ایران تبدیل گردید.
شکل و اندازه دانه‌ها: دانه‌های برنج هاشمی بلند، کشیده و باریک هستند که پس از پخت به خوبی قد می‌کشند و دانه‌ها به صورت مجزا و غیرچسبنده باقی می‌مانند.
رنگ: رنگ دانه‌های خام سفید مایل به کرم است که پس از پخت، رنگی روشن و دلپذیر به دست می‌دهند.
برنج هاشمی به دلیل عطر و بوی بی‌نظیر خود شهرت دارد. این عطر ملایم و دلپذیر حتی قبل از پخت نیز قابل استشمام است و پس از پخت، فضای خانه را معطر می‌کند.
برنج هاشمی دارای مقادیر بالایی از ویتامین‌های گروه B، آهن، کلسیم و فیبر است که برای سلامتی بدن مفید می‌باشند. این ویژگی‌ها به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تأمین انرژی مورد نیاز بدن کمک می‌کنند.
برنج هاشمی به دلیل باریک بودن ساقه‌ها، مقاومت بالایی در برابر آفات و بیماری‌ها دارد که این امر منجر به کاهش استفاده از سموم شیمیایی در کشت آن می‌شود.
برنج هاشمی به دو دسته اصلی تقسیم می‌شود:
برنج هاشمی دسته سرد: این نوع یک هفته تا ۱۰ روز دیرتر از نوع گرم آن می‌رسد و قابل برداشت است. به گفته آقای یوسف هاشمی، نوع سرد برنج هاشمی بهتر از نوع گرم آن است.
برنج هاشمی دسته گرم: این نوع زودتر از نوع سرد آن می‌رسد و قابل برداشت است.
نکات مهم در خرید برنج هاشمی
تشخیص برنج اصل: برای تشخیص برنج هاشمی اصل، به ویژگی‌هایی مانند دانه‌های بلند و کشیده، رنگ سفید مایل به کرم و عطر و طعم بی‌نظیر آن توجه کنید.
خرید از فروشگاه‌های معتبر: برای اطمینان از کیفیت برنج، آن را از فروشگاه‌های معتبر و شناخته‌شده تهیه کنید.
نتیجه‌گیری
برنج هاشمی گیلان با ویژگی‌های منحصر به فرد خود، از جمله عطر و طعم بی‌نظیر، دانه‌های بلند و کشیده، و ارزش غذایی بالا، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای مصرف‌کنندگان است. با توجه به تاریخچه غنی و کیفیت بالای این برنج، می‌توان آن را به عنوان یکی از گنجینه‌های کشاورزی ایران معرفی کرد.
